Si añadimos a web/.htaccess las siguientes tres líneas:
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteCond %{REQUEST_URI} ^(.*)/$
RewriteRule ^(.*)/$ $1 [R=302,L]
Conseguimos redirigir www.proj.com/ejemplo/ a www.proj.com/ejemplo, evitando el molesto 404 que devuelve symfony por defecto en estos casos.